La taurine, acide 2-aminoéthanesulfonique, est un acide organique qui remplit diverses fonctions en tant que constituant de la bile et dans l'osmorégulation, la stabilisation de la membrane cellulaire, l'antioxydation et le développement précoce des systèmes visuel, musculaire et neuronal.En tant que réactif chimique pour les additifs alimentaires, la taurine est ajoutée aux aliments pour chats, aux aliments pour poulets, aux boissons énergisantes, aux préparations pour nourrissons, aux compléments alimentaires, aux cosmétiques, aux ingrédients inertes des pesticides et aux produits pharmaceutiques.
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